週イチ日記

もう10年程・・・近くへ赴く度に、通うカフェがあります。
南森町にある「Words cafe.」
木目調の落ち着きのある店内。
コーヒー・紅茶はもちろんサンドウィッチ・パスタ・ピザなどなど。
夜はカクテルもあり、どの時間帯にお邪魔しても、
美味しい食事で幸せにしてくれるお店。

カフェのフードメニューって当たり、ハズレがありますが・・・
このお店で「ハズレやなぁ」っと想うメニューに
遭遇した事がありません。
「何処で修行してきはったんやろか？」
その疑問を先日マスターに聞いてみると・・・以外な答えが。

「以前の仕事は印刷業。メニューはレシピ本で研究して、
アレンジを加えて作ってますよ」っと和やかに答えてくれました。
どんなメニューでも、「ちょっとええ素材」を使ってみたり、
コーヒー・ラテ・エスプレッソでも全て豆を変えてみたり・・・
「利益が薄くても、お客さんに喜んでもらわんと何にもならへん」
これがマスターの信念。
その「心意気」が全てのメニューの美味しさかもしれませんね。
街中で「カツサンド」を見ると、マスターの顔を思い出します。
分厚くて、美味しいソースのかかったボリュウムたっぷりのカツサンド。
思い出すだけで、幸せにしてくれる「味」
きっといつまでも、私の記憶に残る「味」です。